Ở một chỗ vài tháng thì mua đồ bếp là đầu tư chứ không phải chi tiêu: một cái nồi dùng ba tháng rẻ hơn nhiều so với ba tháng ăn ngoài. Nhất là với người ăn chay, vì lựa chọn ngoài hàng thường ít và không ổn định.
Nhưng mua gì và theo thứ tự nào thì quyết định rất nhiều, vì chỗ ở tạm thường chật và cuối cùng mình phải mang hoặc bỏ hết. Bài này đi theo thứ tự đó.
Mua theo thứ tự ưu tiên
Tuần đầu chỉ mua thứ dùng mỗi ngày. Đừng mua theo tưởng tượng.
Món đầu tiên là nồi hoặc nồi điện. Nấu được cơm và canh là đủ sống.
Món thứ hai là dao và thớt. Không có thì không sơ chế được gì.
Món thứ ba là bát, đĩa, đũa, thìa. Một bộ cho mình.
Món thứ tư là rổ và chậu nhỏ. Rửa rau và rửa bát.
Món thứ năm là hộp đựng. Trữ đồ và mang cơm đi làm.
Sau một tuần thì biết còn thiếu gì thật. Lúc đó mua tiếp.
Chảo là món mua sau, không mua trước. Nhiều người nấu cả tháng không cần chảo.
Nồi chiên hoặc lò là món xa xỉ. Chỉ mua nếu ở rất lâu.
Mua đồ rẻ bền hơn mua đồ đẹp. Cuối cùng phải để lại.
Hỏi người ở trước có để lại gì không. Rất hay có.
Chợ đồ cũ là nơi mua rẻ nhất. Nồi và bát đĩa.
Mua chung với đồng nghiệp ở cùng khu. Chia tiền và chia đồ.
Ghi lại đã mua gì. Lúc rời đi thì biết đường xử lý.
Bộ gia vị nền
Gia vị là thứ quyết định món ăn có ngon không. Quan trọng hơn nồi tốt.
Muối và đường là hai thứ đầu tiên. Không có gì thay được.
Nước tương là gia vị nền của bếp chay. Đọc nhãn nếu mình ăn nghiêm.
Dầu ăn chai nhỏ. Chai lớn dùng không hết trong vài tháng.
Tiêu xay. Rẻ và đổi hẳn món.
Bột nêm chay hoặc nấm khô xay. Tạo vị ngọt nền.
Nấm hương khô là thứ đáng có nhất. Ngâm nước thì có cả nước dùng.
Gừng và sả để được lâu. Hợp bếp không hành tỏi.
Ớt khô hoặc tương ớt nếu ăn cay. Tùy khẩu vị.
Giấm hoặc chanh. Làm món sáng hẳn.
Dầu mè chai nhỏ. Vài giọt là đủ thơm.
Vừng rang để hũ. Rắc vào mọi thứ.
Rong biển khô. Nấu canh và thêm vị đậm.
Mười thứ này là đủ cho gần như mọi món. Không cần thêm.
Nhịp nấu cho người đi làm
Nấu một lần vào tối, ăn tối và sáng hôm sau. Nhịp gọn nhất.
Hoặc nấu một lần cuối tuần cho vài bữa. Nếu có tủ lạnh.
Nấu cơm nhiều hơn một bữa. Cơm nguội dùng cho cơm rang hoặc mang đi.
Làm nguội nhanh và cất trong một giờ. Cơm là món cần cẩn thận.
Một nồi kho lo được hai ba bữa. Đậu hũ kho hoặc nấm kho.
Một nồi đậu hầm lo được vài bữa. Rẻ và nhiều đạm.
Rau thì nấu mới mỗi bữa. Rau để lại thì nhũn.
Rau luộc hoặc xào nhanh mất năm phút. Không đáng để dành.
Sáng ăn nhẹ bằng đồ khô. Yến mạch, bánh mì, sữa hạt.
Trưa mang cơm từ tối hôm trước. Múc ra hộp trước khi ăn tối.
Tối nấu bữa chính. Khung duy nhất có thời gian.
Đi chợ hai lần một tuần. Rau tươi và đồ khô.
Ghi thực đơn tuần lên một tờ giấy. Đỡ phải nghĩ mỗi tối.
Giữ nhịp đơn giản thì mới giữ được lâu. Cầu kỳ là bỏ sau hai tuần.
Ăn đủ chất khi ở một mình
Nấu cho một người dễ ăn qua loa. Đây là rủi ro lớn nhất.
Mỗi bữa chính phải nhìn ra phần đạm. Chỉ ra được thì mới tính.
Đậu hũ, đậu các loại, mì căn, hạt. Bốn nguồn dễ mua nhất.
Đậu khô rẻ nhất nhưng cần nấu lâu. Nấu một nồi lớn.
Đậu hũ mua ngoài chợ rất rẻ. Ăn trong ngày nếu không có tủ.
Rau xanh đậm nên có hàng ngày. Rẻ và dễ mua ở mọi chợ.
Trái cây để sẵn chống ăn vặt linh tinh. Thấy là ăn.
Ăn đủ tinh bột chứ đừng cắt. Người lao động cần năng lượng.
Uống đủ nước, nhất là khi làm việc nặng. Mang bình đi làm.
Người ăn chay trường nên hỏi bác sĩ về B12. Không tự quyết.
Sắt và kẽm cũng nên hỏi khi đi khám. Nhất là khi hay mệt.
Không tự mua thực phẩm chức năng theo lời mách. Hỏi người có chuyên môn.
Mệt kéo dài hoặc chóng mặt thì đi khám. Đừng đổ hết cho công việc.
Tháng nào quá bận thì đặt cơm chay ngoài. Không phải là thua.
Khi rời đi
Tính trước từ lúc mua. Đồ nào mang được, đồ nào để lại.
Dùng hết đồ khô trong tuần cuối. Lên thực đơn theo thứ còn trong hộp.
Đừng mua thêm trong hai tuần cuối. Trừ rau tươi.
Gia vị còn nhiều thì cho người ở lại. Hoặc cho hàng xóm.
Nồi và bát đĩa để lại cho người sau. Nhắn chủ nhà là để lại.
Hoặc bán rẻ cho người mới tới. Nhóm chat khu trọ.
Đồ điện thì thường đáng mang về. Ấm và nồi điện.
Rửa sạch và phơi khô mọi thứ trước khi đóng gói. Ẩm là mốc trên đường.
Gói đồ dễ vỡ bằng quần áo. Không cần mua xốp.
Dọn sạch bếp và tủ lạnh trước khi trả phòng. Phép lịch sự cơ bản.
Bỏ hết đồ ăn thừa trong tủ. Đừng để lại cho người sau.
Ghi lại danh sách đồ đã mua. Lần sau đi làm xa thì dùng lại.
Lần sau sẽ mua gọn hơn nhiều. Kinh nghiệm lần này.
Ba tháng nấu ở nhà rẻ hơn ba tháng ăn ngoài. Tính ra là thấy.
