Đi dã ngoại nửa ngày thì mang gì cũng xong. Qua đêm là chuyện khác: không còn tủ lạnh, không còn chợ, và mọi thứ mang thiếu thì phải chịu tới sáng hôm sau.
Bù lại, ăn chay ở trại có một lợi thế thật: phần lớn nguyên liệu chay để được lâu hơn đồ tươi khác, và món một nồi thì hợp với bếp trại hơn bất cứ kiểu nấu nào. Bài này dựng một thực đơn hai ngày theo đúng logic đó.
Nguyên tắc xếp thứ tự bữa
Ăn thứ dễ hỏng trước, thứ bền sau. Luật xương sống của cả chuyến.
Bữa tối đầu tiên là bữa tươi nhất. Rau lá, nấm, đậu hũ tươi.
Sáng hôm sau dùng đồ bán bền. Bánh mì, trứng nếu nhà ăn, rau củ cứng.
Trưa ngày hai gần như toàn đồ khô. Mì, đậu khô đã nấu sẵn, đồ hộp.
Bữa cuối để dành đồ dự phòng. Về trễ là chuyện thường.
Mỗi bữa viết ra đúng một dòng. Tránh mang thừa.
Tính khẩu phần lớn hơn ở nhà. Đi bộ và ngoài trời thì đói hơn.
Thêm hai bữa phụ mỗi ngày. Đồ khô, không cần nấu.
Tính nước riêng và tính dư. Nước nấu, nước uống, nước rửa.
Chỗ không có nguồn nước thì mang đủ cho cả chuyến. Đây là thứ nặng nhất phải cân nhắc.
Ghi thực đơn vào giấy dán lên thùng đồ. Đỡ tranh cãi ở trại.
Chia người nấu từng bữa từ trước. Không để tới lúc đói mới bàn.
Chuẩn bị dư một bữa hoàn toàn không cần nấu. Cho hôm mưa hoặc bếp hỏng.
Kiểm lại danh sách lần cuối trước khi rời nhà. Thiếu ở trại là chịu.
Sơ chế ở nhà cho nhẹ việc ở trại
Làm hết phần việc cần dao và nước ở nhà. Ở trại thiếu cả hai.
Rửa và cắt sẵn rau củ cứng. Cà rốt, khoai, hành tây.
Rau lá thì để nguyên bó và rửa ở nhà. Vẩy thật ráo rồi bọc giấy.
Nấu sẵn đậu khô ở nhà. Ở trại hầm đậu tốn ga vô ích.
Ướp sẵn đậu hũ và nấm. Vừa ngấm vừa để được lâu hơn.
Trộn sẵn gia vị khô vào hũ nhỏ. Một hũ cho một món.
Đong sẵn gạo và mì theo bữa. Túi zip ghi tên bữa.
Nấu sẵn một nồi sốt cà chua. Dùng được cho hai bữa khác nhau.
Đông đá một phần món để làm đá lạnh. Vừa giữ mát vừa là bữa ngày hai.
Bóc tỏi và giã sẵn nếu nhà dùng. Việc lỉnh kỉnh nhất ở trại.
Cắt sẵn trái cây thì không nên. Cắt ở trại giữ tươi hơn.
Bỏ hết bao bì thừa ở nhà. Ít rác mang về hơn.
Sang chiết gia vị ra chai nhỏ. Chai lớn nặng và dễ vỡ.
Dán nhãn mọi hộp. Ở trại tối thì không nhận ra hộp nào là hộp nào.
Thực đơn hai ngày cụ thể
Tối ngày một là món một nồi. Ít đồ rửa nhất.
Cà ri rau củ với đậu gà ăn cùng bánh mì. Nấu một nồi, no và ấm.
Hoặc lẩu nấm chay nếu đi đông. Vừa nấu vừa ngồi quanh.
Kèm salad bắp cải trộn sẵn từ nhà. Món tươi duy nhất của bữa.
Sáng ngày hai là yến mạch hoặc cháo. Chỉ cần nước sôi.
Thêm hạt, chuối và mật hoặc đường. No tới trưa.
Hoặc bánh mì nướng trên bếp với bơ hạt. Nhanh hơn.
Trưa ngày hai là món nguội. Không ai muốn nấu giữa trưa.
Bánh mì kẹp với đồ đã ướp từ nhà. Hoặc cơm nắm muối vừng.
Tối ngày hai nếu còn ở lại là mì xào. Dùng nốt rau củ còn lại.
Bữa phụ là hạt, trái cây khô, bánh. Rải suốt ngày.
Trà hoặc cà phê buổi sáng và buổi tối. Phần dễ chịu nhất của cắm trại.
Một món ngọt cho buổi tối quanh bếp. Chuối nướng hoặc khoai nướng.
Giữ lại một gói mì cho tình huống bất ngờ. Không đụng tới trừ khi cần.
Giữ mát qua đêm
Thùng giữ lạnh là thứ quyết định chuyến qua đêm. Đầu tư đúng chỗ.
Làm lạnh thùng trước khi xếp đồ. Bỏ một túi đá vào từ tối hôm trước.
Xếp đồ đã lạnh vào, không xếp đồ ấm. Đồ ấm làm hỏng cả thùng.
Đá gel bền hơn đá viên. Không chảy thành nước.
Chai nước đông đá vừa giữ lạnh vừa uống được. Hai công dụng một món.
Đầy thùng thì giữ lạnh lâu hơn thùng vơi. Nhét khăn vào chỗ trống.
Mở thùng càng ít lần càng tốt. Mỗi lần mở là mất nhiều.
Hai thùng thì tốt hơn một. Một cho đồ ăn, một cho nước uống.
Thùng nước uống bị mở liên tục. Tách ra thì thùng đồ ăn giữ được.
Để thùng trong bóng râm và phủ khăn. Không để trong lều nắng.
Đặt thùng lên vật kê, không đặt xuống đất nóng. Đất truyền nhiệt.
Đồ sống để dưới đáy, đồ chín để trên. Nước chảy xuống chứ không lên.
Kiểm đồ vào sáng hôm sau trước khi dùng. Mùi lạ hoặc nhớt thì bỏ.
Nghi ngờ thì bỏ. Ngộ độc ở nơi xa bệnh viện là chuyện lớn.
Đồ khô dự phòng và danh sách cuối
Luôn mang một bộ đồ khô không đụng tới. Bảo hiểm của chuyến đi.
Mì hoặc miến ăn liền chay. Chỉ cần nước sôi.
Cháo ăn liền và yến mạch. Bữa sáng dự phòng.
Hạt và trái cây khô. Ăn ngay không cần nấu.
Bánh quy hoặc bánh gạo. Nền cho bơ hạt.
Một hũ bơ hạt. Đạm và béo trong một hũ.
Đồ hộp chay như đậu hầm. Nặng nhưng chắc ăn.
Muối, đường, dầu, nước tương chia chai nhỏ. Thiếu gia vị là bữa nào cũng nhạt.
Ga hoặc cồn dư cho bếp. Hết giữa chừng là hỏng cả thực đơn.
Bật lửa và một hộp diêm chống nước. Hai thứ, để hai chỗ.
Nước sạch dư ít nhất một ngày. Thứ quan trọng hơn cả đồ ăn.
Túi rác đủ mang hết rác về. Không đốt rác nhựa ở trại.
Không chôn đồ thừa xuống đất. Thú rừng bới lên.
Kiểm lại trại trước khi rời đi. Không để lại gì ngoài dấu chân.
