Bữa sáng khách sạn gần như luôn có đủ đồ chay cho một bữa tử tế. Vấn đề là chúng không nằm cạnh nhau: trái cây ở một góc, bánh mì ở góc khác, rau trộn lẫn giữa các món mặn, và không có gì ghi rõ món nào chay.
Biết nhìn và biết hỏi thì bữa sáng nào cũng đủ. Bài này nói về cách đọc bàn buffet, cách hỏi bếp, và cách tự lo trong phòng khi khách sạn không có gì.
Đọc bàn buffet sáng
Đi một vòng xem hết trước khi lấy. Đừng lấy ngay khay đầu tiên.
Khay trái cây gần như luôn có. Phần chắc ăn nhất.
Bánh mì, bánh ngọt, bơ và mứt. Đọc nhãn bơ nếu mình thuần chay.
Salad rau sống thường có ở buffet lớn. Hỏi nước trộn có gì.
Cháo trắng hoặc súp là món dễ ăn nhất. Hỏi nước dùng nấu bằng gì.
Nhiều nước dùng nấu từ xương. Đây là chỗ hay bị bỏ qua.
Rau xào ở buffet thường xào chung chảo. Hỏi nếu mình khắt khe.
Khoai và ngô luộc thường có. Món no và chắc chắn chay.
Đậu hộp hoặc đậu hầm ở buffet kiểu Âu. Đọc thành phần.
Ngũ cốc khô với sữa hạt nếu có. Hỏi có sữa đậu nành không.
Nhiều nơi có sữa đậu nành mà không bày ra. Hỏi là có.
Mì hoặc phở tự chọn thì hỏi nước dùng. Có nơi có nồi nước chay riêng.
Tránh món trông chay mà nêm mắm. Rau luộc chấm nước mắm chẳng hạn.
Không chắc thì hỏi nhân viên. Họ hỏi bếp cho mình.
Hỏi bếp và đặt trước
Báo lúc đặt phòng là mình ăn chay. Ghi vào phần ghi chú.
Nhắc lại khi nhận phòng. Lễ tân sẽ báo bếp.
Nhiều khách sạn làm được suất chay riêng. Nếu báo trước một ngày.
Nói rõ mức của mình. Thuần chay, có trứng sữa, hay không hành tỏi.
Mức càng rõ thì bếp càng làm đúng. Nói chung chung là họ đoán.
Viết sẵn một câu bằng tiếng địa phương. Nếu ở nước ngoài.
Đưa câu đó cho nhân viên xem. Hiệu quả hơn nói.
Hỏi giờ phục vụ bữa sáng. Đi sớm thì món còn đầy đủ.
Đi muộn thì hết món chay trước. Chúng thường ít hơn.
Hỏi có được mang một phần lên phòng không. Nhiều nơi cho, nhiều nơi không.
Không tự lấy đồ mang đi nếu chưa hỏi. Hỏi thì thường được.
Cảm ơn khi họ làm riêng cho mình. Lần sau họ nhớ.
Nhà nghỉ nhỏ thì thường không có bữa sáng. Tính trước.
Hỏi gần đó có gì ăn được. Lễ tân biết rõ nhất.
Tự lo trong phòng
Phòng nào cũng có ấm đun nước. Công cụ chính.
Mang theo yến mạch và hạt chia gói nhỏ. Bữa sáng ba phút.
Cháo ăn liền chay và mì chay. Bữa dự phòng.
Bột ngũ cốc pha uống. Khi vội.
Trà và cà phê mang theo. Của khách sạn thường chỉ một loại.
Mua trái cây và bánh mì ở cửa hàng gần đó. Ngày đầu làm việc này.
Sữa hạt hộp mua ở siêu thị. Để được ngoài tủ.
Bơ hạt gói nhỏ dùng một lần. Phết vào bánh mì mua ngoài.
Tủ lạnh mini thì kiểm xem có lạnh thật không. Nhiều loại chỉ mát.
Chỉ mát thì đừng để đồ dễ hỏng. Chỉ để nước và trái cây.
Không nấu món nặng mùi trong phòng. Nhiều nơi phạt.
Không dùng ấm để nấu thứ khác ngoài nước. Cháy đáy là phải đền.
Dọn sạch trước khi trả phòng. Gom rác vào thùng.
Rửa cốc và bát đã dùng. Giữ tiếng cho người sau.
Ở dài ngày thì tính khác
Trên một tuần thì tìm chỗ có bếp. Căn hộ dịch vụ thay vì khách sạn.
Có bếp thì chi phí ăn giảm hẳn. Và ăn hợp hơn.
Ngày đầu đi siêu thị mua đồ nền. Gạo, đậu, dầu, gia vị cơ bản.
Mua chai gia vị nhỏ. Không mang về được.
Mua đồ tươi theo vài ngày. Tủ lạnh ở đó thường nhỏ.
Nấu một nồi lo được vài bữa. Nếu có tủ lạnh tử tế.
Tìm một quán chay quen gần chỗ ở. Cho hôm không nấu.
Tìm luôn một quán thường có món chay. Phương án hai.
Giữ nhịp ăn đều dù lịch dày. Bỏ bữa liên tục là xuống sức.
Chú ý phần đạm trong cả tuần. Bữa chay đi đường hay thiếu.
Người ăn chay trường nên hỏi bác sĩ về bổ sung. Trước chuyến dài.
Mệt kéo dài thì đi khám. Đừng đổ hết cho việc đi xa.
Đồ mua dư thì để lại cho người sau hoặc mang cho. Đừng bỏ.
Dọn tủ lạnh trước khi trả phòng. Phép lịch sự cơ bản.
Mang gì theo cho chắc
Một túi nhỏ đồ khô là đủ. Không cần mang cả bếp.
Yến mạch chia gói. Nhẹ nhất trong nhóm.
Hạt rang và trái cây khô. Bữa phụ và bù đạm.
Cháo hoặc mì ăn liền chay. Bữa dự phòng.
Bơ hạt gói nhỏ. Đạm và béo.
Muối vừng gói nhỏ. Đổi vị cho cơm trắng mua ngoài.
Trà túi lọc. Thứ nhỏ mà dễ chịu.
Một cốc gấp gọn hoặc cốc nhẹ. Cốc phòng không phải lúc nào cũng đủ.
Một bộ đũa thìa. Và một túi vải đựng.
Một hộp nhỏ có nắp. Đựng đồ mua ngoài.
Một túi vải để đi mua đồ. Giảm túi nilon.
Kiểm luật nhập cảnh nếu bay quốc tế. Hạt và đồ tươi hay bị cấm.
Đồ khô thì gần như luôn qua được. Đóng gói kín.
Túi này dùng lại cho mọi chuyến. Bổ sung thứ đã hết sau mỗi lần.
