Rất nhiều phòng trọ ở thành phố không có bếp, và nhiều nơi còn ghi rõ trong hợp đồng là không được nấu. Người ăn chay ở đó thường rơi vào cảnh ăn ngoài mọi bữa, vừa tốn vừa khó tìm món hợp.
Nhưng khoảng giữa hai thái cực đó rộng hơn ta tưởng. Một ổ điện, ba món đồ và một ít tính toán là đủ dựng một nhịp ăn tử tế. Bài này nói về cách dựng nó.
Đọc kỹ luật của chỗ trọ trước
Hỏi rõ chủ nhà được nấu tới mức nào. Trước khi mua gì.
Nhiều nơi cấm bếp lửa nhưng cho đồ điện. Ranh giới phổ biến nhất.
Một số nơi cấm hết vì sợ quá tải điện. Hỏi công suất được phép.
Kiểm ổ điện trong phòng chịu được bao nhiêu. Nồi điện ăn nhiều điện.
Không cắm nhiều thiết bị công suất lớn cùng ổ. Nguy cơ cháy thật.
Không dùng ổ chia nhiều tầng cho đồ nấu. Cắm thẳng vào ổ tường.
Dây điện nóng bất thường thì rút ngay. Dấu hiệu quá tải.
Nấu ở nơi thoáng, không nấu sát rèm hoặc giường. Luật an toàn cơ bản.
Không dùng bếp cồn hay bếp gas mini trong phòng kín. Khí độc và cháy.
Hỏi có chỗ rửa không. Chỉ có bồn rửa mặt thì tính khác.
Hỏi có chỗ phơi đồ và đổ rác không. Phần ít ai hỏi mà rất quan trọng.
Hỏi hàng xóm có phiền mùi không. Phòng trọ thường sát nhau.
Chọn món ít mùi nếu ở nơi kín. Giữ hòa khí.
Biết luật rồi mới quyết mua gì. Đừng mua trước rồi mới hỏi.
Ba món đồ đáng có nhất
Ấm siêu tốc là món số một. Rẻ, phổ biến, gần như nơi nào cũng cho dùng.
Ấm đun nước làm được nhiều hơn ta nghĩ. Mì, cháo, yến mạch, trà, chần rau.
Chọn ấm có nắp mở rộng để rửa được. Ấm miệng hẹp lâu ngày là cặn.
Nồi điện đa năng là món thứ hai. Nấu cơm, luộc, hấp, nấu canh.
Nồi cỡ nhỏ đủ cho một người. Nhanh hơn và ít điện hơn.
Nồi có xửng hấp thì nấu được hai tầng. Cơm dưới, rau trên.
Nồi chiên không dầu là món thứ ba nếu có chỗ. Nướng được rau củ và đậu hũ.
Không có chỗ thì bỏ qua món thứ ba. Hai món đầu là đủ.
Thêm một cái rổ, một cái thớt nhỏ, một con dao. Bộ sơ chế tối thiểu.
Một cái bát to vừa để trộn vừa để ăn. Đỡ đồ rửa.
Hai ba hộp đựng có nắp. Trữ đồ và mang đi.
Không mua cả bộ nồi. Phòng chật và ít dùng.
Mua dần theo nhu cầu thật. Sau một tháng là biết thiếu gì.
Đồ điện thì mua loại có bảo hành. Đồ rẻ hỏng nhanh và không an toàn.
Món nấu được bằng nồi điện
Cơm là món cơ bản nhất. Nấu một lần ăn hai bữa.
Cơm trộn rau củ nấu cùng một nồi. Cho rau vào khi cơm gần cạn nước.
Cháo đậu xanh hoặc cháo yến mạch. Dễ và nhẹ bụng.
Canh rau nấu nhanh. Nước sôi rồi thả rau, vài phút.
Mì hoặc bún nước với rau và đậu hũ. Bữa một nồi.
Đậu hũ hấp trên xửng trong lúc nấu cơm. Hai tầng, một lần điện.
Rau luộc rồi chấm nước tương. Món đơn giản nhất mà đủ chất.
Khoai và ngô luộc. Bữa sáng hoặc bữa phụ.
Đậu hầm với cà chua. Nấu lâu hơn nhưng ăn được vài bữa.
Cơm rang bằng nồi chiên hoặc nồi điện. Dùng hết cơm nguội.
Đậu hũ nướng trong nồi chiên. Không dầu và không mùi.
Salad trộn không cần nấu gì. Bữa mùa nóng.
Bánh mì kẹp bơ hạt và rau. Bữa không cần điện.
Xoay năm bảy món là đủ cho một tuần. Không cần nhiều hơn.
Đi chợ khi không có tủ lạnh
Không có tủ lạnh thì mua theo ngày. Đây là điều chỉnh lớn nhất.
Rau mua vừa đủ một hai bữa. Rau héo nhanh trong phòng nóng.
Đi chợ chiều muộn thì rẻ hơn. Và vừa kịp bữa tối.
Đồ khô thì mua lượng lớn hơn. Gạo, đậu, mì, hạt.
Trữ đồ khô trong hộp kín. Chống ẩm và chống côn trùng.
Củ quả cứng để được vài ngày ngoài. Cà rốt, khoai, bí, hành tây.
Treo hoặc để nơi thoáng, không để trong túi nilon kín. Túi kín làm úng.
Trái cây nguyên vỏ để được vài ngày. Chuối, cam, táo.
Đậu hũ thì mua và ăn trong ngày. Không có tủ thì không để qua đêm.
Đồ hộp và đồ khô là bạn của phòng không tủ. Đậu hộp, sữa hạt hộp.
Gia vị mua chai nhỏ. Chai lớn dùng lâu bị hỏng.
Nước tương và dầu để nơi tối và mát. Không để cạnh cửa sổ.
Nếu mua được tủ lạnh mini thì đổi hẳn cuộc chơi. Đáng cân nhắc nếu ở lâu.
Tủ mini nhiều loại chỉ mát chứ không lạnh. Kiểm trước khi tin.
Giữ nhịp và giữ sạch
Nấu vào cùng một khung giờ mỗi ngày. Nhịp cố định thì đỡ phải quyết định.
Nấu một lần ăn hai bữa nếu có chỗ cất. Tiết kiệm điện và thời gian.
Không để đồ nấu chín ngoài quá hai giờ. Một giờ khi trời nóng.
Không có tủ lạnh thì nấu đủ ăn một bữa. Đừng cố để dành.
Rửa ngay sau khi ăn. Phòng chật thì bừa rất nhanh.
Lau bằng giấy trước khi rửa ở bồn rửa mặt. Đỡ tắc ống.
Không đổ dầu mỡ xuống bồn. Gom vào giấy rồi bỏ rác.
Đổ rác hàng ngày. Phòng kín thì mùi và côn trùng rất nhanh.
Cất đồ khô trong hộp kín. Chống gián và kiến.
Lau bàn nấu sau mỗi lần. Một phút.
Phơi đồ khô hẳn trước khi cất. Phòng ẩm thì mốc nhanh.
Mở cửa sổ khi nấu. Mùi và hơi nước.
Có một góc cố định để đồ bếp. Không rải khắp phòng.
Gọn thì nấu dễ, bừa thì bỏ nấu. Quy luật của phòng nhỏ.
