Cái hộp ám mùi cà ri từ tháng trước làm hỏng mọi món đựng sau đó. Người ta hay chấp nhận sống chung với nó, hoặc mua hộp mới. Cả hai đều không cần thiết — mùi bám vào nhựa chữa được, và quan trọng hơn là phòng được.
Bài này đi theo hai hướng: chữa cái hộp đang có mùi, và làm gì để hộp mới không đi vào vết xe đó.
Vì sao nhựa ám mùi
Nhựa có cấu trúc xốp ở mức rất nhỏ. Phân tử mùi và dầu chui vào đó.
Dầu là thứ mang mùi vào sâu nhất. Món nhiều dầu ám mạnh hơn món ít dầu.
Nghệ, cà ri, cà chua vừa ám mùi vừa ám màu. Ba thủ phạm quen thuộc.
Nhiệt làm nhựa nở ra và ngấm sâu hơn. Hâm nóng trong hộp là ám nhanh nhất.
Hộp xước thì ám nhanh hơn hộp trơn. Khe xước giữ cặn.
Nhựa mỏng và rẻ ám nhanh hơn nhựa dày. Lý do nên mua hộp dày.
Inox và thủy tinh gần như không ám. Nếu mùi là vấn đề lớn thì đổi chất liệu.
Gioăng silicon cũng ám mùi mạnh. Và ít ai nghĩ tới.
Để hộp bẩn qua đêm là ám gấp nhiều lần. Yếu tố lớn nhất.
Đậy nắp khi hộp còn ẩm là sinh mùi mốc. Khác với mùi đồ ăn.
Mùi mốc thì phải xử lý khác. Và đôi khi phải bỏ hộp.
Mùi chua bám lâu thường là do cặn thức ăn. Ở khe nắp và gioăng.
Rửa hộp mà không tháo gioăng là rửa một nửa. Sai lầm phổ biến nhất.
Hiểu nguyên nhân thì phòng dễ hơn chữa. Phần cuối bài nói về phòng.
Rửa đúng cách hàng ngày
Rửa ngay khi về, không để tới mai. Việc quan trọng nhất.
Gạt cặn thức ăn vào thùng rác trước. Đừng xả xuống bồn.
Lau dầu bằng giấy trước khi rửa. Tiết kiệm nước rửa và nước sạch.
Ngâm nước ấm vài phút nếu cặn bám. Đừng chà mạnh ngay.
Nước ấm hòa dầu tốt hơn nước lạnh. Khác biệt rõ với hộp đựng đồ chiên.
Dùng miếng bọt biển mềm. Miếng cọ cứng làm xước nhựa.
Xước là chỗ giữ mùi và vi khuẩn. Nên tránh bằng mọi giá.
Tháo gioăng ra rửa riêng. Mỗi lần, không phải thỉnh thoảng.
Rửa kỹ rãnh nắp bằng bàn chải nhỏ. Bàn chải đánh răng cũ là đủ.
Tráng lại bằng nước sạch kỹ. Xà phòng còn sót cũng là mùi.
Úp cho ráo rồi phơi khô hoàn toàn. Cả hộp lẫn nắp lẫn gioăng.
Không lắp nắp khi chưa khô. Đây là nguồn mùi mốc.
Cất hộp mở nắp hoặc để nắp riêng. Thoáng khí.
Hai phút mỗi tối là đủ. Rẻ hơn mọi cách khử mùi.
Khử mùi đã bám
Baking soda là cách hiệu quả nhất. Rẻ và có sẵn.
Pha hai thìa baking soda với nước ấm đầy hộp. Ngâm qua đêm.
Hoặc rắc bột khô vào hộp ẩm và để một ngày. Rồi rửa lại.
Giấm trắng pha loãng cũng khử tốt. Một phần giấm với hai phần nước.
Không trộn giấm với baking soda cùng lúc. Chúng triệt tiêu nhau.
Làm lần lượt nếu muốn dùng cả hai. Giấm trước, baking soda sau.
Chanh chà lên thành hộp rồi để khô. Thơm và khử nhẹ.
Bã cà phê khô để trong hộp đậy kín một đêm. Hút mùi rất tốt.
Than hoạt tính cũng hút mùi. Để vài ngày.
Phơi nắng là cách miễn phí và mạnh. Nắng khử mùi và diệt khuẩn bề mặt.
Phơi úp nghiêng cho nắng vào trong. Vài tiếng buổi sáng.
Nắng gắt lâu có thể làm nhựa giòn. Vài tiếng là đủ, đừng phơi cả ngày.
Vết ố vàng do nghệ thì phơi nắng là hiệu quả nhất. Nhiều lần thì nhạt dần.
Mùi không bay sau khi làm hết cách thì bỏ hộp. Đã ngấm quá sâu.
Xử lý gioăng và nắp
Gioăng là chỗ giữ mùi mạnh nhất. Và bị bỏ qua nhiều nhất.
Tháo gioăng ra khỏi rãnh. Dùng móng tay hoặc que nhựa.
Ngâm gioăng riêng trong nước giấm loãng. Ba mươi phút.
Chà rãnh nắp bằng bàn chải nhỏ. Cặn đọng ở đó rất nhiều.
Phơi gioăng khô hoàn toàn trước khi lắp lại. Ẩm là mốc ngay.
Lắp gioăng đúng chiều. Sai chiều là hộp hết kín.
Gioăng cứng hoặc mất đàn hồi thì thay. Không khử mùi được nữa.
Nắp có van hoặc khe thì tháo rửa được thì tháo. Nếu không tháo được thì ngâm.
Khe khóa gài cũng bám cặn. Xịt nước mạnh vào đó.
Nắp nhựa trong hay bị mờ đục. Đó là xước, không phải bẩn.
Nắp mờ vẫn dùng được. Chỉ là nhìn kém.
Nắp có mùi mà hộp không có thì thay nắp. Nếu cùng dòng thì mua được.
Đun sôi nắp nhựa thì có thể cong vênh. Đừng làm.
Kiểm cả bộ mỗi vài tháng. Sớm thì dễ xử.
Phòng từ đầu
Lót giấy nến trước khi đựng món nhiều nghệ. Cách phòng đơn giản nhất.
Dùng hộp thủy tinh cho món cà ri và món đậm màu. Giữ hộp nhựa cho món nhạt.
Không hâm món nhiều dầu trong hộp nhựa. Chuyển ra bát rồi hâm.
Chia hộp theo loại món. Một hộp chuyên món đậm, một hộp chuyên món nhạt.
Ghi dấu lên hộp đậm màu. Không dùng lẫn.
Để món nguội rồi mới cho vào hộp. Nóng là ngấm sâu.
Rửa ngay trong ngày. Vẫn là cách phòng tốt nhất.
Mua hộp nhựa dày thay vì hộp mỏng. Bền và ít ám.
Có hai bộ để xoay vòng. Không phải rửa gấp.
Phơi nắng định kỳ dù chưa có mùi. Mỗi tháng một lần.
Không cất hộp trong tủ kín khi còn ẩm. Nguồn mùi mốc số một.
Không để hộp bẩn trong ba lô qua đêm. Ám cả ba lô.
Rửa ba lô định kỳ nữa. Ít ai nghĩ tới.
Phòng mất một phút, chữa mất một ngày. Chọn cái rẻ hơn.
